[앵커]<br />떡볶이는 모두에게 사랑받는 국민 간식이죠.<br /><br />늘 먹던 떡볶이가 지겨우셨다면 쫀득한 옹심이와 된장으로 깊은 맛을 더해 간식은 물론 식사로도 훌륭한 옹심이 떡볶이를 소개합니다.<br /><br />[조리법]<br />유종하 셰프의 맛있는 떡볶이<br /><br />■ 재료 감자, 떡, 바지락, 된장<br /><br />1. 믹서기에 감자, 물을 넣고 갈아주세요.<br />TIP 물을 넣어야 잘 갈아져요.<br /><br />2. 간 감자를 체에 부어주세요.<br /><br />3. 국자로 간 감자 물기를 꼭 짜주세요.<br />TIP 물기가 없을수록 반죽이 더 쫄깃해져요.<br /><br />4. 물기를 뺀 감자에 감자전분을 넣고 반죽해주세요.<br />TIP 반으로 쪼갰을 때 잘 갈라져야 감자 특유의 식감을 느낄 수 있어요.<br /><br />5. 감자 반죽을 동그랗게 빚어주세요.<br /><br />6. 중 불에서 물이 끓으면 감자 반죽을 넣고 데치세요.<br /><br />7. 감자 반죽이 눌어붙지 않게 잘 저어주세요.<br /><br />8. 감자 반죽이 물 위로 떠오르면 건져내세요.<br />TIP 익힌 감자 반죽을 찬물에 넣어 식히면 더 쫄깃한 식감을 느낄 수 있어요.<br /><br />9. 달군 팬에 식용유, 마늘을 넣고 노릇노릇하게 볶아주세요.<br />TIP 마늘이 타지 않게 약 불에서 볶으세요.<br /><br />10. 고추, 바지락을 넣고 볶다가 뚜껑을 닫아주세요.<br /><br />11. 바지락에서 물이 나오면 간장, 물을 부어주세요.<br /><br />12. 바지락이 잠길 만큼 물을 넣고 끓이세요.<br /><br />13. 물이 끓으면 떡, 옹심이를 넣고 졸이세요.<br />TIP 옹심이는 가장 마지막에 넣어야 부서지지 않아요.<br /><br />감자의 효능 칼륨성분이 나트륨을 배출해 고혈압 환자 혈압 조절에 도움을 줘요.<br /><br />옹심이와 된장이 만난 떡볶이의 놀라운 변신! 옹심이 떡볶이를 소개합니다.<br /><br />▶ 기사 원문 : http://www.ytn.co.kr/_ln/0106_201709100415357783<br />▶ 제보 안내 : http://goo.gl/gEvsAL, 모바일앱, 8585@ytn.co.kr, #2424<br /><br />▣ YTN 유튜브 채널 구독 : http://goo.gl/Ytb5SZ<br /><br />[ 한국 뉴스 채널 와이티엔 / Korea News Channel YTN ]
